Ferme remarquable 2 (Huttenheim - enfants)
<<Moi ¨le Quarmannel,¨ je suis heureux et fier de vous montrer une des plus belles maisons typiques de l’époque.>>
16 : Ferme remarquable
1723, 1747
<< Discrètement, je m’étais introduit un soir d’hiver, dans l’étable de cette ferme, histoire de me réchauffer un peu. L’heure de la traite des vaches avait sonné. Je m’étais dit, qu’il fallait assister, au moins une fois à la scène. Discrètement, je passais la porte et rentrais sans bruit, dans ce lieu. Je regardais à droite, puis à gauche et je restais ébahi par le spectacle, qui se déroulait devant moi.
Assis sur un petit tabouret, le paysan nettoyait d’abord les pis des mamelles de la vache, avec de l’eau tiède. Les séchant ensuite, avec un linge propre.
Il poursuivit, en déposant un seau, juste en dessous des mamelles. L’homme pinça les deux premiers pis, pour en faire sortir le liquide blanc, avant de faire pareil avec les deux autres. Après avoir terminé avec la première, il passa à la suivante, qui attendait patiemment son tour.
Elles avaient l’habitude et se laissaient faire sans trop meugler. Leur maître les aimait bien et n’était que douceur avec ses bêtes. Elles le remerciaient, en lui fournissant beaucoup de lait.
Mais, j’ai oublié de vous donner un détail très important. Saviez-vous les enfants, que le fermier donnait un prénom féminin, à chacune de ses vaches ?
Et bien moi non plus, mais je l’ai entendu s’adresser à la première en disant : - comment va ma petite ¨ Paulette¨ aujourd’hui ?
Il caressa affectueusement la seconde en lui parlant :
- tu es bien belle, ma grande¨ Lisette¨ !
Il termina sa phrase, en donnant à chacune, une claque amicale sur le flanc droit. Elles poussèrent, à tour de rôle, comme pour le remercier, un petit meuglement.
Leur maître est sorti rapidement de l’étable, en emportant le seau bien rempli du bon lait de sa traite du soir.
Cette visite m’a énormément appris, et je me suis promis d’y retourner une nouvelle fois en passant dans le quartier.
Je suis reparti très heureux d’avoir assisté à ce spectacle.>>
